پتیفورها (Petit Fours) لقمههای کوچک اما شاهکارهای بزرگ دنیای قنادی هستند. این دسرهای مینیاتوری به دلیل تنوع لایهها، بافتهای چندگانه (کرم، کرانچ، سس و کیک اسفنجی) و تزیینات بسیار شیک، نماد قنادی لوکس به شمار میروند. پکیج پتیفور آکادمی مهسا رحیمی مهارت شما را در برشهای دقیق هندسی، گاناشکشی مینیاتوری و پوششهای مخملی و گلیز به سطحی بینالمللی ارتقا میدهد.
مهندسی مینیاتور: آموزش اصول دقیق سایزبندی و یکنواختی در تولید شیرینیهای کوچک.
18 دقیقه
مدیریت مواد اولیه: طراحی منوی متنوع با استفاده از مواد در دسترس و کاهش هزینه تمامشده.
40 دقیقه
سرعتبخشی به تولید: روشهای تولید انبوه و سریع برای پذیراییهای مجلسی و کافهها.
12 دقیقه
سوالات متداول
پتیفورها دسرهایی چندلایه و مهندسیشده با بافتهای مشخص (ترد، کرمی و میوهای) هستند و طعم بسیار سبکتر و لوکستری دارند.
تکنیک دمای انجماد قبل از برش و کار با چاقوی گرم در دوره بهطور دقیق آموزش داده میشود.
بله، بافت این دسرها منسجم بوده و برای پذیرایی مجالس و ارسال شهری بسیار پایدارند.
خیر، از صفر تا صد مراحل آمادهسازی لایهها با جزییات کامل و گامبهگام تدریس شده است.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.